Ägglåda
 | Ingredienser 400 g bladspenat (fryst) Smör Salt Peppar 4 ägg 4-6 ansjovisfiléer 4 msk vispgrädde |
Tillagning
Ugnen på 200 grader.
Hacka den nästan tinade bladspenaten och fräs den i
lite smör så att vätskan kokar bort.
Salta och peppra.
Fördela spenaten i ugnssäker form.
Gör gropar, i spenaten och häll ner ett ägg i varje grop.
Lägg ansjovisen runt ägget och häll lite grädde över.
(alt, gör i några mindre portionsformar med ett ägg i varje)
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter eller tills ägget
nästan stelnat.
Servera tillsammans med bröd.
Tyck Till - Kontakta oss
Upl. 2011322114654 Utskriftsvänlig Version
Ugnsomelett
 | Ingredienser 4 portioner 3 dl mjölk 2 teskedar vetemjöl 3 ägg 1/2 tesked salt 1 krm vitpeppar 1/2-3/4 matsked smör fyllning |
Tillagning
Koka upp mjölken och låt den svalna något.
Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Vispa samman äggen, vetemjölsredningen, resten av mjölken,
salt och peppar i en skål. Se till att allting är ordentligt blandat.
Häll smeten i en väl smord stekpanna, ca 18 cm i diameter, eller i en
ugnssäker form. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter
eller tills omeletten fått guldgul färg och emeten stelnat.
Stjälp upp omeletten (om den är gräddad i stekpanna) på varmt serveringsfat.
Lägg på valfri stuvning på halva omeletten och vik över den andra halvan.
Är omeletten gräddad i form hälls stuvningen över.
Servera omeletten med en sallad.
Tyck Till - Kontakta oss
Upl. 2011330140431 Utskriftsvänlig Version
Skånsk Äggakaka
 | Ingredienser 4 dl gräddmjölk 1 1/2 dl vetemjöl 1 tsk salt 4-5 ägg 400 g skivat rimmat fläsk 1/2 strimlad purjolök stek i smör 2 msk klippt persilja |
Tillagning
Vispa gräddmjölk och mjöl jämnt i stor bunke,
rör i salt och vispa i ett ägg i sänder.
Låt stå och svälla medan du steker fläsket.
stek fläsket i en liten smörklick på ganska
hög värme tills bitarna fått fin färg.
Tag upp det och håll det varmt.
Fräs purjon ett par minuter i fläskflottet,
tag upp den medan den ännu är spänstig.
Sänk till medelvärme och lägg en rejäl
smörklick i det resterande fläskflottet.
Häll äggsmeten i pannan, en gjutjärnspanna med
cirka 25 cm diameter passar bäst.
Stick i smeten med en bordskniv så att
lös smet kan rinna till botten, tills kakan
blivit krämigt stelnad. Lossa den försiktigt
med stekspade och vänd upp den på
stor tallrik, använd grytlappar.
Smält en smörklick i pannan och låt kakan
glida ner för att få färg på andra sidan också.
Servera med fläsk och purjo, lingon, persilja
Tyck Till - Kontakta oss
Upl. 201176100058 Utskriftsvänlig Version
Kalvdans utan råmjölk
 | Ingredienser 3 st ägg 7 dl standardmjölk 100 gr mjölkpulver 2 msk socker Smaktillsatser: |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader,
2. Smörj kalvdansformen noga.
3. Vispa äggen med lite av mjölken.
Rör ner mjölkpulvret och resten av mjölken.
Tillsätt sockret och ev kryddor
4. Häll i den smorda formen och grädda 55 min
5. Äts ljummen eller kall med sylt, bär,
saftsås eller fruktkräm
Tyck Till - Kontakta oss
Upl. 2011831190244 Utskriftsvänlig Version
Omelett med skaldjur
 | Ingredienser 4 ägg 2½ dl mjölk salt,vitpeppar smör till formen Fyllning |
Tillagning
Vispa ihop äggen
Blanda i mjölken och kryddor.
Häll äggstanningen i en smord eldfast form
eller stekpanna och grädda i ugn c:a 30 min.
Smält smör och mjöl till fyllningen.
Späd med grädde och låt sjuda ett par min.
Krydda och lägg i skaldjuren.
Koka ej med skaldjuren i stanningen.
Häll stuvningen på den färdiga omeletten
och servera.
/anm. skaldjuren kan bytas ut mot champinjoner,
musslor,eller kantareller. /
Tyck Till - Kontakta oss
Upl. 201231911099 Utskriftsvänlig Version
Frasig paj
 | Ingredienser pajdeg 1 msk vatten 75 gr smör 2 dl vetemjöl Ingredienser fyllning |
Tillagning
1. Blanda ingredienserna till pajdegen, låt vila kallt i 30 minuter
Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör fyllningen
3. Bryt av den hårda nedre delen på sparrisen. Skär i tunna skivor, knoppen hel.
4. Blanda ägg, grädde, ost och salt och peppar samt kryddor efter smak.
5. Tag fram degen och tryck ut den tunt i en c:a 25 diameters pajform
och lite upp på kanterna.
Nagga den och förgrädda cirka 15 min i 200 grader.
6. Tag formen från ugnen och fördela sparrisen/Champinjoner över pajbottnen.
Häll över äggsmeten.
7. Grädda i 200 grader cirka 25 minuter.
Känn med sticka att fyllningen stelnat.
Tyck Till - Kontakta oss Upl. 2013218165830 Utskriftsvänlig Version
