Ingredienser 1 kg väl marmorerat nötkött, skuret i bitar c:a 3 cm 2 msk osaltat smör 2 medium lökar, skurna i 1 cm tärningar 2 morötter, skurna i 1 cm tärningar 2 selleristjälkar, skurna i 1 cm tärningar 170g kålrot, skalat och skuret i 1 cm tärningar 2 msk röd vinbärsgelé 5 dl rött vin 5 dl köttbuljong 2 kvistar timjan 1 vitlöksklyfta, krossadv 1 lagerblad

Smält smöret i gryta. Tillsätt lök, morötter, selleri och kålrot och låt koka på en måttligt låg värme under omrörning, tills löken är mjuk, cirka sju minuter.
Tillsätt röd vinbärsgelé och vin och koka upp på hög värme under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp.
Lägg de brynta köttet tillsammans med timjan, vitlök och lagerblad, och låt sjuda.
Täck över och låt sjuda på svag värme tills köttet är mört, ca 1 ½ timme. Lägg öve köttet i en skål med en hålslev,
Koka på medelhög värme tills det tjocknat tjockna, ca 10 minuter.

Servera med kokt potatis.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2011216142954    Utskriftsvänlig Version

Gryta på fläskkött

Ingredienser c:a 1/2 kg fläskkött i bitar 2 kabanoss korvar 1 gul lök 1 palsternacka 1 dl köttbuljong 2 msk flytande honung 1-2 tsk sambal olek (alt. chilisås) 2 klyftor vitlök 1 burk krossad tomat 1 färsk timjan eller torkad

Serverades med blomkål och broccoli och en klick smör.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201121616126    Utskriftsvänlig Version

Korv Stroganoff

Ingredienser 500 g falu-, frukost eller grillkorv 1 st gul lök 1 msk smör eller margarin 3 msk tomatpuré 2 tsk dijonsenap 2 dl grädde salt och peppar hackad persilja

Tillagning
Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka bitar.
Skala och hacka löken. Låt fettet bli ljusbrunt i en panna.
Bryn korv och lök. Tillsätt tomatpurén, dijonsenap och rör om.
Späd med grädden.
Smaksätt med salt och peppar. Koka några minuter.
Rör i hackad persilja.
Servera med kokt råris, och en grönsallad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2011218100519    Utskriftsvänlig Version

Grönpeppargryta av nöt eller viltkött

Ingredienser i 3/4 kg märgpipa, högrev eller fransyska av nöt eller älg 2 msk smör 1 msk salt 3 msk vetemjöl 1 st liten flaska rött vin (37 cl) 2 dl rött portvin 1-2 dl vatten 1 msk torkad grönpeppar 500 g pärl- eller smålökar 300 g färska små champinjoner 1 dl vispgrädde 1-2 tsk kinesisk soja

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2011220134614    Utskriftsvänlig Version

Sjömansgryta

Ingredienser 700 g nötinnanlår (8 skivor) 1 kg potatis, skalad 3 st gula lökar 2 dl vatten 1 msk flytande koncentrerad kalvbuljong 1 dl mörkt öl 0,5 msk torkad timjan 2 st palsternackor 3 st lagerblad 9 st enbär salt och peppar

Varva köttet, löken, potatisen och palstemackan i grytan.
Häll på buljongen, vattnet, ölet och kryddorna.
Koka upp grytan och sänk sedan till medelvärme och lägg på ett lock.
Låt småputtra i ca 1 timme. Smaksätt med salt och peppar.
När köttet är mört, sila av buljongen i en kastrull.
Koka upp buljongen och red av den med maizenan utrört i lite vatten.
Smaksätt med dijonsenap, socker, salt och peppar och häll tillbaka skyn i grytan.
Avsluta med att blanda i persiljan och den finhackade schalottenlöken.
Servera sjömansbiffen med lingon och kokt potatis.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2011220141712    Utskriftsvänlig Version

Kasslergratäng mexicana

Ingredienser 400 g kassler 3 tomater 1 burk skivade champinjoner 1 blekselleri 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 burk mild salsa 200 g västerbottenost Salt Vitpeppar

Tillagning
skär bleksellerin i fina bitar.
Hacka lök och vitlök.
Fräs grönsakerna (lök, vitlök, blekselleri och champinjoner) i en stor stekpanna.
Tillsätt salsa.
Låt såsen småkoka några minuter.
Lägg i den skivade kasslern och de skivade tomaterna.
Smaka av med salt och vitpeppar.
strö över osten
Gratinera i ugnen 225 grader till det fått en fin färg

Servera med kokt ris och en sallad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201135192136    Utskriftsvänlig Version

Chili con Carne

Ingredienser 1,5 kg nötfärs 2 gula lökar, hackade 1 klyfta vitlök, hackad 1 Nötbuljongtärning + 1 dl vatten 2 burkar krossade tomater à 500 g 1 msk chilipulver 2 lagerblad 3 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 2 stora burkarvita bönor

Tillagning
Bryn färsen i omgångar, lägg över i gryta.
Bryn löken lätt och lägg i.
Salta och tillsätt övriga ingredienser utom bönorna.
Koka grytan sakta minst 1 timme.
Vänd ner bönorna,
servera hett.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201147111642    Utskriftsvänlig Version

Gryta på Fasan

b>Ingredienser 2 rensade fasaner 2 l mjölk 100 g bacon 3 msk vetemjöl 1 tsk salt 1 tsk paprika ca 4 dl hönsbuljong 2 dl vitt vin 1 vitlöksklyfta 1 röd paprika 1 dl grädde 2 msk syltlök ett stänk fransk dragonört

Tillagning
Låt fasanerna ligga i blöt i mjölken över natten.
Stycka dem på samma sätt som en broiler.
Strimla baconen och bryn den lätt i en panna.
Lägg baconbitarna på en tallrik.
Blanda vetemjölet, paprikan och saltet.
Rulla fasanbitarna i mjölblandningen och bryn dem i
baconfetten i grytan, tills de är guldbruna på alla sidor.
Tillsätt baconstrimlorna, vätskorna, den strimlade paprikan
och den krossade vitlöken.
Brässera tills köttet är färdigt, d.v.s. i ca 15 minuter.
Sila vätskan i en kastrull. Avred med grädden och avsmaka med
dragon och syltlök.
Häll såsen tillbaka i grytan över de andra vätskorna.

Servera t.ex. med kokt persiljepotatis, grönsallad och svartvinbärsgelé.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20115921150    Utskriftsvänlig Version

Köttgryta från Burgund

Ingredienser 500 g nötkött 100 g rökt bacon olja 10 smålökar salt svartpeppar 2-3 msk vetemjöl 4 dl vatten en halv flaska rödvin 3 msk tomatpuré 4 morötter 1 ask champinjoner 1 lagerblad 2 vitlöksklyftor timjan

Tillagning
Skär köttet i tärningar och strimla baconen.
Bryn köttbitarna i några satser, den första delen i bacon-fettet
och resten i en skvätt olja.
Skölj stekpannan mellan stekomgångerna med en skvätt vatten
och ta till vara sköljspadet. Bryn också lätt de skalade smålökarna
och champinjonerna i en gryta.
Flytta över kött och bacon i en gryta eller kastrull och strö på salt,
peppar och vetemjöl. Tillsätt sköljspadet och rödvinet och rör om.
Tillsätt tomatsåsen, de skalade och tärnade morötterna, champinjonerna,
lagerblad samt krossad vitlök och hetta upp till kokningspunkt.
Sjud under lock i 40-60 minuter beroende på stekens mörhetsgrad.
Tillsätt löken ca tio minuter före rätten är färdig.

Smaka av med mera salt och peppar och tillsätt timjan.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201159212110    Utskriftsvänlig Version

Kyckling från södern

Ingredienser Sötpotatis, Tre stjälkar selleri Fyra morötter 1 stor gullök 2-3 klyftor vitlök 6 kycklingfiléer Salvia/persilja Pinot Grigio eller Ett annat gott vitt vin Kycklingbuljong Citron Rosmarin Timjan 4 dl Krossad tomat 2 msk tomatpuré

Tillagning
Bryn allt detta i en stor stekpanna med lite olivolja,
på medelvärme
salta och peppra
Du måste göra hälften av det på en gång om du inte har
en stor kastrull/gryta.

Sätt din ugn på låg värme.
Tillsätt till en halv flaska Pinot Grigio,
ett par koppar hönsbuljong, en halv kopp redningsmjöl
och saften av en hel citron.
Tillsätt till lite färsk rosmarin, salvia och timjan
persilja kan ersätta salvia, det är en smaksak
När allt är varmt och gott,
tillsätt resten av ingredienserna,

In i ugnen.
Sätt på locket på kastrullen
koka i 250 grader i en c:a timme.
(Tiden är svår att beräkna - håll koll)

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201229162459    Utskriftsvänlig Version

Kycklinglevergryta i vitvinssås

Ingredienser 250 gr kycklinglever 2 msk finhackad gul lök 1 msk olja salt,vitpeppar 1 dl tomatjuice 1 dl vitt vin 4 ägg persilja

Tillagning
Skär kycklinglevern i tärningar
och fräs dem tillsammans med löken
Krydda med salt och peppar, häll på
tomatjuice och vitt vin.
Knäck äggen direkt i grytan och låt
stå på svag värme tills äggen stannat.
Klipp persilja äver och servera direkt
ur grytan

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2012319163554    Utskriftsvänlig Version

Rödvinsbräserad högrev

Ingredienser 1 kg högrev skuret (alt. hel bit) i lite större bitar 6 skivor av rökt skinka/ bog eller fläsk ( strimlat) 10 skalade smålökar tex shalottenlök 2 msk tomatpuré 1 dl chilisås (Heinz) 1/2 l vatten 2 msk kalvbuljong 5 dl rödvin (matlagningsvin) 3 lagerblad 1 st vitlöksklyfta (hackad) Salt Peppar Smör Vetemjöl eller maizena

Tillagning
Bryn högreven i stekgryta( stekpanna), salta o peppra.
Tillsätt rödvin ( om du använder stekpanna tillsätt rödvinet
i den o vispa ur, lägg allt i en gryta).
Tillsätt tomatpuré, chilisås, fond, vatten, lagerblad o vitlök.
Låt koka under lock på svag värme ca 30 minuter.
Tillsätt lök och skinka och koka ytterligare ca 30 minuter till 1 timma.
Köttet ska bli riktigt mört.
Servera med ris eller potatis

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2012414175917    Utskriftsvänlig Version

Kycklinggryta med curry och apelsin

Ingredienser 700 g kycklingfilé 1 st röd paprika 1 st gul paprika c:a 200 g vattenkastanjer smör till stekning 2 msk curry 1 msk röd currypasta 1 msk paprikapulver 1/2 l vispgrädde 3 dl creme fraiche 3 msk kocentrerad apelsinjuice 2,5 msk äkta kinesisk soja svartpeppar

Tillagning
Skär kycklingen i rejäla bitar
Skär paprikan grovt
Skär löken i klyftor

Bryn kycklingbitarna i stor gryta
Lägg i paprika, lök, curry, currypasta
krydda med paprikapulver och svartpeppar
Ha i vattenkastanjerna
Bryn alltsammans i några minuter.
Häll på vispgrädden, creme fraiche,
apelsinjuice och soja.
önskas mer vätska så öka med mer grädde
eller gräddmjölk.

Det går bra att byta ut vattenkastanjerna
mot små broccolibuketter.

Låt grytan koka (stilla) i c:a 20 min.

Servera med basmatiris och japansk soja.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2012419145541    Utskriftsvänlig Version

Helggryta av Fransyska

Ingredienser 600 g benfritt nötkött, fransyska 1/2 rotselleri, ca 60 g 3 morötter, ca 200 g 2 purjolökar, ca 250 g 12 små gula lökar 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2 1/2 dl rödvin 2 1/2 dJ buljong 1 tsk salt 1/2 tsk vitpeppar 1 tsk timjan 1 lagerblad 2 vitlöksklyftor 200 g färska champinjoner 1 msk smör finklippt persilja

Tillagning
Putsa köttet och skär det i tärningar.
Skölj och ansa grönsakerna.
Skär selleri och morötter i bitar.
Strimla purjolöken.
Skala lökarna.

Bryn köttet i matfett i en stek¬ gryta.
Tillsätt selleri, morötter, purjolök och gul lök.
Strö över mjölet. Rör om ordentligt.
Späd med rödvin och buljong,
lite i taget.

Krydda med salt, peppar, timjan och lagerblad.
Pressa vitlöken och tillsätt den.
Låt allt småkoka tills köttet känns mört.
Skölj och ansa champinjonerna.

Bryn dem och låt dem fräsa en stund i matfett i en Stekpanna.
Tillsätt dem strax före serveringen.
Strö till sist över persiljan.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201299173315    Utskriftsvänlig Version

Kinesisk fläskgryta

Ingredienser 2 gröna paprikor 300 g vitkål 2 morötter 2 gula lökar olja 500 g fläskfilé salt, peppar kinesisk soya salta jordnötter

Tillagning
Skiva 2 gröna paprikor tunt och strimla 300 g vitkål fint.
Ansa och skiva 2 morötter och 2 lökar.
Fräs alla grönsakerna i 2 msk olja i pannan.
Bryn under tiden 500 g fläskfilé.
Krydda med salt och peppar och blanda med grönsakerna,
Smaka av med ett par matskedar äkta soya och strö sist över
1 dl salta jordnötter.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2012102144143    Utskriftsvänlig Version

Boef Bourguignon

Ingredienser ca 1 kg nötkött av högrev, bog. fransyska eller ytterlår 150 g magert rimmat sidfläsk eller bogfläsk 2 msk smör eller margarin 1/2 tsk salt 2 kryddmått svartpeppar 1 tsk timjan 2 vitlöksklyftor ca 3 dl buljong + rödvin 3-4 morötter ca 15 syltlökar 2 msk vetemjöl 150 g färska champinjoner

Tillagning
Skär köttet i tärningar.
Ta bort svålen på fläsket och skär det i strimlor.
Bryn köttet i omgångar och till sist fläsket.
Lägg över efter hand i en gryta.

Smaksätt med salt och kryddor och pressade vitlöksklyftor.
Tillsätt buljong och vin och låt grytan sjuda sakta ca 45 minuter.
Skala och skär morötterna i slantar.
Förväll lökarna och skala dem.

Bryn dem försiktigt i en stekpanna.
Lägg morötter och lök i grytan.
Sjud grytan ytterligare ca 15 minuter eller tills köttet känns mört.
Rör ut vetemjölet i lite vatten och red av grytan.
Ansa och bryn champinjonerna och lägg dem i grytan.
Sjud en kort stund. Servera med kokt potatis och sallad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2012101414028    Utskriftsvänlig Version

Chili med krispig lök

Ingredienser 1 kg.ground nötkött 3 koppar stekt lök 1 burk) Krossade tomater 1 burk Röda kidneybönor, avrunna och sköljda 1/4 kopp Worcestershire sås 1/4 kopp chilipulver 2 tsk spiskummin

Tillagning
Bryn nötkött och 1 1/2 dl stekt lök tillsammans i en
stor kastrull tills köttet är brynt,
Lägg över köttet till en annan kastrull, låt rinna av väl.
Rör i övriga ingredienser.
Värm till kokning.
Sänk värmen och låt sjuda, delvis täckt, 15 min.
Lägg chili i separat skål och servera med resterande stekt lök.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20121017154222    Utskriftsvänlig Version

Vår godaste köttgryta

Ingredienser 700 g benfri högrev 2 msk Smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 st lagerblad 2 st hackade vitlöksklyftor 1 st köttbuljongtärning 2 st gula lökar 2 st morötter 1 liten kålrot 1 st purjolök 2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 1 tsk mörk kinasoja

Tillagning
Skär köttet i bitar,
Bryn dem i smör i en stor gryta.
Salta och peppra.
Tillsätt vatten så det täcker köttet,
tillsätt lagerblad, vitlök och buljongtärning.
Koka ca 30 min.
Hacka 2 lökar, morot och kålrot i bitar och lägg i grytan.
Koka ca 15 min tills rotfrukterna känns mjuka.
Skiva purjolöken och lägg ner i grytan.
Rör ner vetemjöl utrört i lite vatten, grädde och soja
koka 5 min.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2013216110930    Utskriftsvänlig Version

Biff Stroganoff

Ingredienser 300 g ryggbiff Salt och svartpeppar 150 g lök, tunt skivad 125 g champinjoner, tunt skivade 100 ml köttbuljong, 1 msk dijonsenap 3 msk tomatpure 1 krossad vitlöksklyfta, 2½ dl vispgrädde 2 tsk hackad färsk persilja Garnera med några kvistar bladpersilja

Tillagning
1. Putsa bort fett från köttet skär sedan köttet i strimlor och krydda med peppar.
2. Hetta upp en stor stekpanna och stek lök och svamp i 2-3 minuter på medelvärme.
3. Blanda i grädde, tomatpuré och dijonsenap,
täck över och låt sjuda i 5 minuter, skaka pannan då och då.
Ta av locket och koka i 2 minuter,
Lyft ut grönsakerna och håll dem varma.
4. Lägg köttet i grytan och låt sjuda i 3-4 minuter tills brynt.
5. rör i vitlök.
6. Lägg tillbaks lök och svamp i grytan och koka i 2 minuter.
7. Rör i gräddfil och persilja och justera kryddningen efter smak. Servera med ris

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201322115330    Utskriftsvänlig Version