Ingredienser 1 burk kidneybönor 1 burk stora vita bönor 1 burk krossade tomater ½ zuccini 1/4 purjolök 1 klyfta vitlök citronsaft 1/4 röd paprika salt peppar chilipulver

Tillagning
Fräs strimlad pujolök och vitlök i matolja i en stor kastrull eller stekpanna.
Tillsätt zuccinin, hackad i stora tärningar.
Tillsätt paprikan, skuren i tärningar.
Tillsätt bönorna, sköljda och silade.
Stek det lite i grytan och tillsätt sedan krossade tomater med lite
vatten och smaka av med citronsaft.
Krydda med salt och peppar, tillsätt grädde eller yogurt.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20114318340    Utskriftsvänlig Version

Blomkålsgratäng

Ingredienser 1 blomkålshuvud 1 paprika olja, smör eller margarin 1 burk créme fraiche ett par matskedar mjölk salt vitpeppar ost

Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader. Skär upp blomkålen i mindre buketter och
förväll ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag.
Fräs paprikan i lite fett och tillsätt sedan créme fraiche och mjölk.
Smaksätt med salt och peppar och låt koka på svag värme.
Lägg blomkålen i en form och häll över paprikasåsen. Riv ost och strö över.
Ställ in i ugnen tills osten har smält och fått en fin färg.
Serveras med ris.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201143183649    Utskriftsvänlig Version

Vegetariska biffar

Ingredienser en burk kidneybönor en burk vita bönor 2 ägg 1 finhackad purjolök 2 msk citronsaft soja efter smak svartpeppar + salt

Tillagning
Mixa bönorna med äggen. Tillsätt övriga ingredienser och rör runt.
Forma till biffar och stek i olja.
Servera med exempelvis potatismos och en tomatsallad

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201143183836    Utskriftsvänlig Version

Chili sin carne

Ingredienser 1 burk/påse vegetarisk färsås 1 Lök 1 Grön paprika 1 Röd paprika 1 Gul paprika 2 Burkar vita bönor i tomatsås 1 Burk creme fraiche med chili 1 Grönsaksbuljong 3 Tsk Chilipeppar ½ Tsk Svartpeppar ½ Tsk Spiskummin 1 Krm Cayennepeppar

Tillagning
Koka ris.
Skölj paprikorna
Hacka löken
Stek upp detta tills det börjar mjukna
Gör iordning färsåsen enligt beskrivning på påsen/burken.
Paprika, lök, cremefraiche, buljong, kryddor och vita bönor
röres ned i såsen.
Smaka av och tillsätt eventuellt mera kryddor.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201143184019    Utskriftsvänlig Version

Dragonsmakande gryta

Ingredienser Ingredienser 1 pkt quornbitar en liten skivad purjolök 1/2 strimlad röd paprika 1/2 strimlad gul paprika 1 pressad vitlök 1-2 msk tomatpuré 2 dl havregrädde 2 tsk dragon 1/2 dl soja 1/2 buljongtärning svartpeppar vatten

Tillagning
Fräs purjon, paprikan, vitlöken i lite olja. Lägg i quornbitarna.
Bryn lite.
Ta i tomatpuré, soja,dragon, lite vatten och buljongtärningen.
Låt småkoka i 5 minuter. Slå i grädden och låt puttra
ytterligare några minuter
. Smaka av med svartpeppar.
Servera med fullkornsris/råris och en sallad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201143184241    Utskriftsvänlig Version

Ekbergs "nöt"stek

Ingredienser 2½ dl mjölk ca 100 g vitt bröd, typ formfranska 100 g hasselnötter 1 gul lök 50 g smör eller olja 2 ägg ca 1 msk buljongpulver eller 1 tsk salt lite peppar

Tillagning
Lägg brödet i en skål och slå mjölken över, låt svälla ca 10 min.
Mixa under tiden lök och hasselnötter fint i en matberedare.
Tillsätt smält smör eller olja, ägg, brödblandningen, salt och peppar och mixa smeten slät.
Smaka av.
Klipp ett band av bakplåtspapper och täck botten av en avlång form (brödform).
Slå smeten i formen och grädda i ugn 200 grader ca 50 min.
Stjälp upp nötsteken och servera med brunsås, inlagd gurka, lingon och potatis.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201143184424    Utskriftsvänlig Version

Falafel av kikärtor

Ingredienser 6 dl kokta kikärtor (eller cirka 2 burkar konserverade) 1 dl persilja 2-3 msk vetemjöl 1-2 klyftor vitlök (pressas) 1,5 tsk salt 1,5 tsk mald spiskummin 1 tsk mald koriander 1 krm cayennepeppar olivolja (för stekning)

Tillagning
Mosa eller mixa kikärterna och blanda med övriga ingredienser.
Forma till små bollar och stek i olivoljan tills de får bra färg.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20114318537    Utskriftsvänlig Version

Snabb Stroganoff

Ingredienser 4 sojakorvar 1 röd paprika 1 gul lök ketchup ca 1½ dl grädde smör/margarin/olja till stekning

Tillagning
Finhacka löken och paprikan, slanta korven.
Fräs i lite smör/margarin/olja till löken blivit genomskinlig.
Häll i grädde och ketchup efter smak och låt det hela bli varmt.
Servera till ris.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20114318557    Utskriftsvänlig Version

Vegtetarisk Lasagne

Ingredienser 1 paket lasagne 1 burk vegetarisk pastasås 1 litet paket mozzarellaost 1 färsk medelstora aubergine 3 Tomater bladpersilja 1 paket fryst spenat Salt och peppar 1 liten burk med keso

Tillagning
Skiva aubergine tunt i omgångar och lägg på en pappershandduk, salta lätt.
Lägg en pappersduk ovanpå och ett lager med aubergine skivor och salt lätt.
Fortsätt denna lagerbäddning tills all aubergine används.
Placera en tung kastrull på smörgåspapper på toppen av auberginebädden och
låt stå en halvtimme till två timmar. Tina spenat och pressa ur så mycket vatten som möjligt. (Med ett durkslag)
Koka lasagne i ugnen på 180 C tills de är mjuka.
Blanda keso och tinad spenat tillsammans i en stor skål och tillsätt salt och peppar
Häll över ett lager sås och lägg sedan ett lager lasagne på toppen.
Lägg sedan ett lager spenat / keso blandning, sås, skivor aubergine.
Upprepa denna process tills pannan är full, ställ sedan in i ugnen.
Lägg tunt skivade tomater, sås, på det sista lagret, strö rejält med mozzarellaost ovanpå.
Grädda i ugnen i 45-60 minuter i 350 grader.
(Aubergine ska vara mjuk och ha fin brun färg)

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201173182313    Utskriftsvänlig Version

Rotsaksgratäng

Ingredienser 2 msk smör 1 lök, hackad 2 vitlöksklyftor, hackade Ditt val av grönsaker (morötter, rovor, kålrot, rotselleri, palsternacka, potatis, sötpotatis, etc.), skalade och skurna i 1 cm pinnar eller tärnade. 1 tsk fänkålsfrön 2 koppar Cheddar, strimlad 2 msk smör, smält 2 skivor fullkornsbröd, smulat eller tärnat 3 msk hackad färsk persilja Salt och nymalen peppar efter smak

Tillagning
Värm ugnen till 200° C.

Smält smöret i en stor kastrull, på medelvärme.
Fräs lök, vitlök, grönsaker och fänkålsfrön i 20 minuter
eller tills lök och vitlök är gyllene.
Salta och peppra och lägg i en ugnseldfast form.
Blanda i en skål, ost, smält smör, ströbröd
och persilja. Salt och peppar.
Toppa grönsaker jämnt med ostblandningen.
Grädda 20 till 25 minuter eller tills grönsakerna är
mjuka och osten är gyllene och knaprig.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2011105135923    Utskriftsvänlig Version

Krispig och läcker sparris på potatis tårta

Ingredienser • 500g potatis, skalad och skuren i bitar • havssalt och nymalen svartpeppar • 500g grön sparris • 200g filodeg • 100g smält smör, • 100g färskriven valfri smakrik ost • 100g färskriven cheddarost • 3 stora ägg • 2,5-3 dl vispgrädde • muskot efter smak

Tillagning
Koka potatisen i 15 minuter. Blanchera samtidigt sparrisen
i en separat kastrull med saltat kokande vatten i 4 minuter
och rinna i ett durkslag.

Sätt ugnen på 190 °C. Tag en ugnsfast form, Lägg filodegarken i formen,
pensla dem med smält smör. Du lägger degen ungefär fem lager tjockt.
Lägg en ren, fuktig handduk över och lägg åt sidan.

När potatisen är klar, mosa dem med ostar i en separat skål,
blanda ihop ägg och grädde och blanda i din ostliknande potatismos.
Riv i muskot, krydda väl med peppar och blanda ihop.
Bred ut potatismos över filodegen och ta sedan upp sidorna på filon
och krama dem samman till en kant.

Ta din blancherade sparris och lägg upp dem över fyllningen,
se till att du täcker allt.
Pensla hela med resterande smält smör och sätt i ugnen i ca 20 minuter,
eller tills det fått en gyllene färg. Låt vila under 10 minuter.
Servera precis som en snabb lunch eller kvällsmat med en sallad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201294103510    Utskriftsvänlig Version

Pesto rispaj med mozzarella

Ingredienser 15 g smör 1 liten lök, finhackad 200 g arborioris 6 dl varm grönsaksbuljong 1 vitlöksklyfta, grovt hackad 25 g färsk basilika 25 g parmesanost, färskriven 15 g pinjenötter 1 msk extra jungfruolivolja fint rivet skal av 1 citron 1 litet ägg, salt och peppar mozzarella fyllning 1 msk extra jungfruolivolja 1 rödlök, skivad 300 g zucchini, tjockt skivade 250 g tomater, skurna i bitar 125 g mozzarellaost, tärnad färska basilikablad till garnering

Tillagning
1.Värm ugnen till 190° C.
Gör först risotto.
Smält smöret i en stor, bred panna och stek löken försiktigt i 4-5 minuter,
rör om tills mjukt men inte brynt.
Tillsätt riset och rör om i 1 minut.

2.Tillsätt en slev av den heta buljongen och sjud över en måttlig värme under omrörning,
tills den är nästan helt reducerad, tillsätt sedan ytterligare slev buljong.
Fortsätt på detta sätt gradvis under omrörning.
När all har lagts till och absorberats bör riset vara precis lagom och risotto krämig.
Ta bort från värmen.

3.Ha i vitlök, basilika, parmesanost, pinjenötter och olivolja i en mixer eller
matberedare och mixa ihop tills finhackat.
Rör i riset med citronskal, ägg, salt och peppar efter smak.

4.Lägg upp risotto blandningen i en pajform 23 cm med löstagbar botten ungefär 3 cm.
Fördela jämnt över botten och sidor.
Ställ formen på en plåt och grädda i 20 minuter eller tills skorpan är lätt brynt och fast.

5.Undertiden hetta upp oljan i en stor kastrull och koka löken och zucchini i 3 minuter,
rör om tills lätt färgat.
Rör i tomaterna, täck över och sjud på måttlig värme i 8-10 minuter, skaka pannan då och då,

6.Fördela grönsakerna i risotton upp till ytan.
Fördela mozzarella över toppen.
Grädda i 8-10 minuter eller tills osten smält och är bubblande.
Servera varm,
garnerad med basilikablad.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20121127205225    Utskriftsvänlig Version

Rödbetsbiffar

Ingrediense 250g rödbetor, rivet 250g gul rödbeta, rivet 1 dl havregryn 3 ägg 1 schalottenlök, mycket finhackad 4 msk finhackad dill 2 msk finhackad timjan 2 msk finhackad persilja salt och nymalen peppar 1 msk rapsolja, till stekning

Tillagning
Mixa ingredienser för hamburgare väl i en skål
och låt vila i kylskåp i 1 timme.

Form platta biffar av blandningen med händerna.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek biffarna tills gyllene på båda sidor.
Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt i ugnen i 20 minuter. De kan göras dagen innan.

Servera rödbetsbiffarna med sallad och kokt potatis.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20121222105127    Utskriftsvänlig Version

Julens Cognactryffel

Ingredienser 1 tub vegetarisk "färskost" som Tofutti eller gör din egen ost 450g florsocker 345g mörk choklad 1 ½ tsk konjak Mörk kakao Topping 200g florsocker 1 msk torkade tranbär Garnera med angelicablad

Tillagning
1. Skeda "färskost" i en skål, sikta i florsocker och vispa slät.
2. Bryt chokladen i en skål och sätt skålen i vattenbad.
Rör om med träslev så det smälter.

3. Blanda smält choklad med "osten" och kyl blandning, tillsammans med konjak.
4. Blanda väl, täck och sätt i kylskåp i 1 timme.
5. Forma nu blandningen av tryffel till bollar.

Häll kakao i en skål, tillsätt tryffel och försiktigt skaka skålen så att
de blir helt belagda.
6. Blanda florsocker och lämplig mängd vatten.
Häll försiktigt på tryffeln och dekorera sedan med Angelicablad och tranbär.
Förvara på en sval plats tills de ska ätas.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 20121222173511    Utskriftsvänlig Version

Fyllda paprikor

Ingredienser 2 msk olivolja 50g pinjenötter 140g långkornigt ris 2 vitlöksklyftor, hackade 350g grönsaksbuljong 1 knippa salladslök tunt skivad 140g körsbärstomater, halverade 150g mozzarella, hackad 140g gorgonzola handfull vardera av persilja och basilika, hackad 3 röda och 3 gula paprikor knyt med snöre

Tillagning
1. Gör fyllningen: Värm oljan i en medelstor kastrull med lock och stek pinjenötter
tills de lätt rostats, tillsätt sedan riset och stek tills kornen är glansiga.
Rör i vitlök, tillsätt sedan lagen och koka upp.
Täck med lock och koka i 10 minuter, tills riset är aldente.
Ta bort från värmen, låt svalna något och rör i salladslök, körsbärstomater,
mozzarella, gorgonzola och färska örter. Sjud väl och låt svalna.

2. Förbered paprikan:
skär runt stjälken men tag ej bort den, ställ åt sidan.
Gör en slits på längden på paprikan och öppna ut försiktigt. Ta bort frön och membran.
3. Skeda i fyllning i paprikans hålighet, se till att inte fylla mycket.
4. Ta ca en meter långt snöre och vira mittpunkten flera gånger runt stjälken, knyta den ordentligt.
5. Linda snöret flera gånger runt paprikan för att säkra fyllningen.
Knyt ihop snörändarna.

6. Grilla de fyllda paprikorna på värme i 15-20 minuter, vänd försiktigt tills paprikan är jämnt brynt.
Oroa dig inte för snöret och om paprikorna delar sig för mycket,
slå in dem i en bit folie och avsluta matlagning i folien.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201311184642    Utskriftsvänlig Version

Grillad Potatis med kryddig tomat Aioli

Ingredienser 5 stora gula potatisar, skrubbas salt 2 plommontomater 1/4 kopp olivolja Nymalen svartpeppar 1 kopp majonnäs 3 vitlöksklyftor, hackade 2 tsk spansk paprika 2 tsk mosad chipotle 2 msk finhackad färsk bladpersilja

Tillagning
Lägg potatisen i en stor kastrull med kallt vatten,
tillsätt 2 matskedar salt och koka tills potatisen är mjuka,
men ändå fast, ungefär 12 till 15 minuter.
Häll bort vattnet,
låt potatisen svalna och skär varje potatis i 1,5 cm tjocka skivor.

Värm grillen till hög värme.
Pensla tomaterna med lite av oljan och krydda med salt och peppar.
Medan potatisen kokar, placera tomaterna på grillen och grilla
tills grillränder på alla sidor och blivit mjuka, (ca 10 minuter.)
Ta bort från grillen när den förkolnade.

Placera tomater, majonnäs, vitlök, paprika och chipotle i en matberedare
och mixa till en slät röra, krydda med salt och peppar.
Kan göras 1 dag i förväg och kylskåp.

Pensla potatisskivorna på båda sidor med en del av oljan och krydda
med salt och peppar.
Placera potatisen på grillen, stäng locket och grilla tills lätt
gyllenbruna och genomstekta, ca 2 minuter per sida.
Försiktigt lägg över potatis på ett fat och garnera med persilja.
Ringla aiolin över potatisen eller klicka ut på sidan.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 2013131184340    Utskriftsvänlig Version

Kålpudding (recept från 1908)

TEXT

Till 6 personer.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201356124335    Utskriftsvänlig Version

Gratinerad blomkål (recept från 1908)

Till 6 personer.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201356124531    Utskriftsvänlig Version

Grönkålspudding (recept från 1908)

Till 6 personer.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201356124723    Utskriftsvänlig Version

Gräslöksomelett (recept från 1908)

For 6 personer.

Tyck Till - Kontakta oss      Upl. 201356125233    Utskriftsvänlig Version